Шоколадный хлеб.

[tianna]

Потрясающий хлеб для любителей шоколада. С тестом очень приятно работать, а во время выпечки стоит такой восхитительный аромат, что очень сложно дождаться того момента, когда хлеб наконец-то будет готов.


Ингредиенты:
180 мл. молока (теплого)
2 ч.л. сухих дрожжей
5-6 ст.л. сахара
55 г. сливочного масла
85 г. горького шоколада (также можно использовать 60%)
0,25 ч.л. соли
1 большое яйцо
400 г. муки (примерно. может понадобиться больше или меньше в зависимости от ее качества и влажности)
3 ст.л. какао порошка
1 ч.л. растворимого кофе (по желанию)

1. Для начала нужно растворить 1 ложку сахара в теплом молоке. Добавить дрожжи и поставить в теплое место на 10-15 минут.
2. Тем временем на водяной бане нужно растопить масло и шоколад. (Также для этих целей можно использовать микроволновую печь) Время от времени смесь нужно помешивать, чтобы она стала однородной. Убрать с огня.
3. В дрожжевую смесь добавить оставшийся сахар, кофе (если используется), яйцо и соль.
4. Вмешать половину муки, смешанной с какао. Затем добавить немного остывшую шоколадно-масляную смесь и оставшуюся муку (подсыпая по мере необходимости). Тщательно вымесить тесто и оставить его подходить на 1,5-2 часа.
5. Подошедшее тесто обмять и переместить в смазанную форму для выпечки. Оставить подходить в теплом месте еще на 1 час.
6. Разогреть духовку до 180ºC. Время выпечки хлеба зависит от особенностей духовки. Примерно это займет от 35 минут (у меня ушло 50 минут)

Примечание: В тесто перед последним подъемом можно добавить орехи или кусочки шоколада.


This recipe in English you can see here helga_b